🚩🚩🚩【厨房小白逆袭！】绝赞美味菜葫芦制作秘籍来啦👇

小伙伴们，今天我要和大家分享一道超简单的家常菜——“菜葫芦”的制作过程。它形似黄金，味道清爽，绝对是夏日餐桌上的解腻神器！跟着我一步步来，保证你也能轻松掌握这道菜的成功秘诀！

## 材料篇

- 菜葫芦 (1个，约500g)

- 大蒜 (5瓣)

- 生姜 (几片)

- 青红椒 (各半个，或者根据个人口味增减)

- 小葱 (2根)

- 盐 (少许)

- 生抽、老抽 (各1生抽勺)

- 鸡精/白糖 (少许，提鲜用)

- 食用油 (适量)

## 步骤篇

1. **前期准备**：菜葫芦洗净后切成薄片或者块状，青红椒切丝，大蒜切拍，生姜切片，小葱切葱花。

2. **焯水**：切好的菜葫芦放入沸水中焯水1分钟左右（去掉部分苦味，防止下一步炒制时出水过多），捞出沥干水分。

3. **炒制**：热锅中倒入适量食用油，先下入姜、蒜爆香，然后加入青红椒丝快速翻炒几下。紧接着下焯好水的菜葫芦片及白糖、鸡精或味精调味，快速翻炒至入味。

4. **调味收汁**：根据个人口味添加适量生抽、老抽调色调味，沿着锅边淋少许水中小火慢炖（目的是为了让菜更入味），炖1-2分钟待菜葫芦略微软化及汤汁略稠即可。 最后撒上葱花点缀，出锅前可以尝一下是否需要加盐调整咸淡。

### 小贴士：

1. **切薄点**：菜葫芦切片或者块越薄，受热更均匀，更易熟。

2. **焯水不可久**：菜葫芦焯水是为了去掉苦涩及多余水分，但时间不能太长，否则口感变差。

3. **快炒变慢炖**：如果是炒制菜这种情况操作较多，一旦炒两下温度很高时，要保持中小火煨炖几分钟可以更好地入味儿。

4. **调料不要慌**：既然是家常菜不用担心调料放多放少，可以多尝试通过试味并稍加调试以找到最符合自己口味的搭配。

5. **鸡精/白糖提鲜奇效**：加入少许鸡精或者白糖可以使得整道菜更加鲜美可口。

## 总结：

学会做这一道简单易上手的“菜葫芦”，让你轻松成为朋友中的隐藏大厨！炎炎夏日里吃一道清爽爽口的菜葫芦更是一种美好生活的享受呢😋快来动手试试吧！祝大家厨艺提升～ 点赞收藏哟~❤️

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